都市新闻网-健康生活-本文
皮冻的家常做法步骤 教您猪皮冻的家常做法便宜又好吃待客太有面子了
2021-04-06 13:26:42 文/皮冻的家常做法 来源:
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
这不快过年了,我去市场上买了一些猪肉灌香肠,腌腊肉,专门让师傅给我留了一点猪皮来,打算做猪皮冻,猪皮冻是用猪皮做成的一个凉菜,筋道爽滑,之前猪肉便宜,我去买肉的时候卖肉的师傅经常会送我一些猪皮,他说猪皮不值钱,没法称,今年不太一样,尤其临近年关,我想买点猪皮还买不到,趁着这次灌香肠赶快让师傅给我留点,解解馋。
猪皮冻在北方很常见,猪皮营养丰富,含有丰富的胶原蛋白,偶尔食用有滋阴补虚,养血益气的功效,别看猪皮连着肥瘦,看起来油腻腻的感觉,其实它的脂肪含量可是远远低于猪肉的,有研究数据证实,猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,而脂肪的含量却只有猪肉的一半,只要提前处理好,猪皮做出来的食物一点也不会油腻,鲜香可口,过年家里来了客人总少不了要做几个下酒菜,咱们用家常做法做一锅猪皮冻出来,待客太有面子了。
【猪皮冻】
用料:猪皮适量,生姜一块,小葱几根,盐适量,生抽一勺,老抽几滴,料酒一勺,味精少许,十三项少许,剁辣椒一勺,麻油一勺,花椒油少许,红油适量,大蒜籽几粒。
步骤:
1.猪皮清洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过猪皮,加入一勺料酒,开大火煮开,这时猪皮只要提前洗干净就可以了,不需要做其它处理。
2.水开后大火煮上5分钟左右就可以了,煮好以后捞出来,用凉水冲一下降降温,准备一把切刀,把每块猪皮内侧的油脂刮下来,然后用一把小镊子把猪皮表面残留的猪毛也拔下来,猪皮内侧的油脂一定要处理干净,不然做出来的猪皮冻容易不成形,或者弹性不好。
3.处理干净的猪皮看起来十分清爽,一点也不油腻,把处理好的猪皮切成细条状。
4.准备一口煮锅,我用的是砂锅,加入适量的清水烧开,水开以后加入猪皮,大火再次煮开,用汤勺撇去浮沫。煮猪皮的时候,您用煮锅用不锈钢锅都可以,砂锅的保温性能更好一些,相对来说能节省一点煮制的时间。
5.锅内没有浮沫了加入洗干净的葱姜同煮,加入葱姜能去除猪皮的腥味,同时往锅里加入料酒,生抽,老抽,五香粉,盐,再次煮开后转小火,慢慢炖上大约一个小时,中途注意多看看,别把水烧干了。
6.一个小时候关火,可以找一个玻璃的保鲜盒,或者装汤的大碗,把煮好的猪皮冻倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏至凝固即可。现在的天气冷,我把猪皮煮好以后直接留在砂锅里,放了一晚上,也凝固的很好,南方没有暖气,冬天晚上室内的温度也足够低,如果天热或者有暖气,一定要把猪皮放到冰箱冷藏区去凝固。
7.凝固好的猪皮冻可以放在冰箱里,用的时候就切一块下来,简单凉拌一下就可以吃,切片状切块状随自家的习惯就可以。
8.往切好的猪皮冻里加入蒜末,小葱段,剁辣椒,麻油,红油,花椒油,料酒,生抽,还可以根据自家习惯加点味精或者鸡精,白砂糖。
9.搅拌均匀就可以上桌,特别好吃。
小贴士:
猪皮一定要选择新鲜的,有异味的猪皮不能吃,厚点的猪皮做出来的猪皮冻凝固效果更好;
如果您做的猪皮冻会出现猪皮沉底的情况,多半是因为没有煮到位,下次延长一下煮的时间就可以了。
猜你喜欢
声明:本站原创/投稿文章由都市新闻网编辑发布,所有权归都市新闻网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表都市新闻网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。
相关推荐
-
旺旺商聊新机遇!
旺旺商聊:社交购物新模式,商家喜逢新机遇! 随着互联网技术的发展和消费者行为的转变,社交购物模式正在逐渐成为主流。在这个趋势下,旺旺商聊作为一家创新的购物平台,凭借其独特的社交优势,为商家提...
2023-09-199019 关键词:旺旺商聊新机遇!
-
这七种食物吃了能保护心脏血管吃什么对心脏有好处还能补充营养
这七种食物吃了能保护心脏血管吃什么对心脏有好处还能补充营养,当下年轻人身体状况并不太好,主就是因为经常熬夜缺乏运动饮食不规律导致,有这些坏习惯的年轻人大多心血管都不太好那么吃什么对心脏有好...
2022/4/279947 关键词:这七种食物吃了能保护心脏血管吃什么对心脏有好处还能补充营养
-
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃韭菜虾仁鸡蛋馅的水饺,就是我最喜欢的食物一种饺子馅料,家中每过大半个月便会做上一次,虾仁的鲜香加上韭菜淡淡清香,加上鸡蛋的滑嫩,...
2022-11-219470 关键词:韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃
-
凉拌金针菇怎么做好吃又简单 凉拌金针菇的做法有哪些
凉拌金针菇怎么做好吃又简单 凉拌金针菇的做法有哪些凉拌金针菇,简单容易做出来的家常小炒,色香味俱全,初学者也能学会 金针菇是东北地区非常常见并且很容易能买到的一种蔬菜。而且它口感...
2022-10-189571 关键词:凉拌金针菇怎么做好吃又简单 凉拌金针菇的做法有哪些
-
玉米面饼子怎么做的又松又软 玉米面饼子怎么做好吃
玉米面饼子怎么做的又松又软 玉米面饼子怎么做好吃玉米面中含有多种营养元素,其具有降低血脂,降血脂,抗心肌梗塞,预防肠癌,美容养颜,减缓衰老等几种保健功效,而且也是糖尿病患者的合适上品,玉米面不仅彻底保...
2022-10-089673 关键词:玉米面饼子怎么做的又松又软 玉米面饼子怎么做好吃
网站热点
-
第四届新时代电视节颁奖,演员张志坚凭借《狂飙》荣获最佳男配角
4月27日,在澳门永利皇宫举办的第四届新时代国际电视节斑彩螺奖颁奖典礼引发了网友热议,据悉,本届颁奖典礼由上汽大众途观L Pro倾情赞助。演员张志坚凭借《狂飙》荣获最佳男配角,他在剧中扮演的孟德海令人...
2024-04-2929 关键词:第四届新时代电视节颁奖,演员张志坚凭借《狂飙》荣获最佳男配角
-
欢迎神十七乘组回家 向神舟十八乘组移交了中国空间站的钥匙
欢迎神十七乘组回家 向神舟十八乘组移交了中国空间站的钥匙据中国载人航天工程办公室消息,2024年4月30日08时43分,神舟17号载人飞船与空间站组合成功分离。分离前,在地面人员的配合下,神舟17号航...
2024-04-3033 关键词:欢迎神十七乘组回家 向神舟十八乘组移交了中国空间站的钥匙
-
多地政务新媒体账号停更注销 无形中增加了基层工作人员的压力
多地政务新媒体账号停更注销 无形中增加了基层工作人员的压力近日,全国大量政务新媒体账号相继关闭。4月28日,昆明市五华区退伍军人事务局发布消息称,根据政府新媒体集约化管理的相关要求,“昆明市五华区退伍...
2024-04-3035 关键词:多地政务新媒体账号停更注销 无形中增加了基层工作人员的压力
-
实力认证 | 恭喜新疆整形美容医院获批“放心美 医无忧”风险保障体系成员单位!
————荣誉加冕————官方认可的靠谱医美品牌2024年4月新疆整形美容医院经过中国整形美容协会严格细致的走访调研、数据分析、风险评估、实地考察,凭借过硬的专业医疗实力、规范的医疗执行质量、出色的用户...
2024-04-3024 关键词:实力认证 | 恭喜新疆整形美容医院获批“放心美 医无忧”风险保障体系成员单位!
-
鲁迅家属向乐乐茶发律师函 乐乐茶联名推文已经删除
鲁迅家属向乐乐茶发律师函 乐乐茶联名推文已经删除4月23日世界阅读日,乐乐茶联合译林出版社,上线了“烟腔乌龙”联名鞋奶茶店,敬礼作家鲁迅。除开杯体印着鲁迅手捧着奶茶人像外,“烟腔乌龙”还搭配发布印着鲁...
2024-04-2921 关键词:鲁迅家属向乐乐茶发律师函 乐乐茶联名推文已经删除